Rollitos de calabacín y bacon

Ponemos sobre una superficie plana 2 lonchas de bacon en paralelo, una montada un poco en la otra. Encima dos lonchas de balancín. Sobre estas una loncha de jamón de York. La siguiente capa es una cucharada de queso de untar bien extendida, espolvoreamos pimienta encima. Por último un poco de queso rallado.

Enrollamos desde el extremo y cerramos cada lado con un palillo de madera.

Pinchamos en pimiento verde y metemos 5 minutos al microondas, sacamos y si podemos pelamos.

Picamos la cebolla y 1 diente de ajo, y lo sofreímos todo en aceite de oliva. Cuando esté pochado agregamos el maíz cocido. Mezclamos y echamos el licuado, el pimentón, el perejil picado y el tomate triturado. Removemos y llevamos a ebullición.

Colocamos por encima los rollitos, dejamos reposar con el fuego apagado 10 minutos. Servimos.