Pambazos

Bonnie Maldonado
Bonnie Maldonado @Bonnie
Ciudad De México

Es una tradición en las familias de la #CDMX preparar este platillo y compartirlo.
Yo compro pambazos pequeños pero también pueden usar el pambazos de tamaño normal.

Pambazos

Es una tradición en las familias de la #CDMX preparar este platillo y compartirlo.
Yo compro pambazos pequeños pero también pueden usar el pambazos de tamaño normal.

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Ingredientes

30 min
6 pambazos
  1. 6chiles guajillo
  2. 6jitomates
  3. 1 cuartocebolla
  4. 1 dienteajo
  5. 2papás cocidas
  6. 1chorizo
  7. al gustoLechuga
  8. al gustoQueso
  9. al gustoCrema salsa verde

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Se pone a cocer el chile (previamente lavado) con el jitomate, la cebolla.

  2. 2

    Se le quita el cabo al chile, con la ayuda de unas tijeras se abre y se le quita la vena y las semillas.

  3. 3

    Se licúa todo y se cuela perfectamente.

  4. 4

    La papa cocida se hace un puré y se fríe con el chorizo.

  5. 5

    Yo frío la salsa con un poco de manteca y la sazono con sal y pimienta.

  6. 6

    Se corta el pan por la mitad, yo no lo corto completamente, solo lo suficiente para poder rellenarlos.

  7. 7

    Se baña el pan en la salsa.

  8. 8

    Se fríe en un sartén con manteca de cerdo (o aceite).

  9. 9

    Cuando queda frito el pan se saca y se rellena con la papa.

  10. 10

    Se sirve con lechuga, crema y queso rallado.

  11. 11

    Se acompaña con una agua de fruta y ¡Provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Bonnie Maldonado
Ciudad De México
Felizmente casada y con un creciente gusto por la cocina y repostería
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