Pato Tai con brotes de bambú

Se calienta el aceite en un sartén de base gruesa, y se frie la pasta de curry durante 3 minutos sin dejar de revolver, se añade el pato y se baña con el curry, freir de 5 a 6 minutos revolver de vez en cuando.

Se le añade la leche de coco, los brotes de bambú, la salsa de pescado, la sal y el azúcar al gusto, dejar que hierva mezclando todo muy bien.

Bajar a fuego lento por 35 minutos sin tapar hasta que el pato este suave, revolver de vez en cuando, poner la albahaca antes de servir y el cilantro. Se adorna con hojas de albahaca y se sirve con fideos a un lado.