Quando ho visto il "Riso peperoni e zucchine" di @vletizia ho subito pensato che fosse un ottimo modo di aggiungere verdure e colori a un buon piatto di cereali... io ho solamente sostituito il riso con la quinoa e aggiunto dei piselli per completare il piatto, l'ho spazzolato fino all'ultimo chicco e ho potuto apprezzare tutte le sfumature di sapore presenti!#regalodinatale

La besciamella è, probabilmente, una delle salse più note e utilizzate in tante ricette tipiche della nostra cucina: è per questo che ho pensato di preparare una versione più leggera, ma non per questo priva di gusto! Per ridurre gli sprechi in cucina, come ci insegna anche la videoscuola di Cookpad #nonsibuttavianiente, uno dei tanti modi è riutilizzare l'acqua di cottura delle verdure, che è ricca di sapore e di preziose sostanze nutritive e sarebbe un peccato sprecare... perché allora non utilizzarla al posto del latte per realizzare una besciamella? 🥰 Avremo una salsa più leggera, senza sprechi, subito pronta per la preparazione di un bel piatto di pasta o di un gratin di verdure! 🤗#dispensadigennaio

Vi ricordate le fettuccine alla Papalina con i piselli? Ebbene questi sono i baccelli che ho tenuto da parte per preparare queste tenere e gustose polpette con l'aggiunta di piselliPer prepararle basta eliminare i filamenti ai baccelli, sbollentare per pochi minutiPassare al passaverdure ed unire alle patate schiacciate, parmigiano e pecorino grattugiati, pepe di Sichuan, menta tritata pane grattugiato e albume d'uovoAggiunte alla casseruola di piselli precedentemente stufati con scalogno e caroteLe polpette sono ottime calde con una consistenza morbidaSe le preferite più sode, lasciatele intiepidire, se avete pazienza di aspettare posso assicurare che sono ottime anche fredde e ricche di sapori con i piselli che completano il tutto e la scarpetta è assicurata#ricetteconomiche#nonsibuttavianiente

Le crespelle sono una preparazione di base estremamente versatile, che si presta alla preparazione di moltissimi piatti dolci e salati e può essere personalizzata variando sia il tipo di farina utilizzato sia quello del liquido aggiunto, arricchendolo perfino con spezie e aromi vari. Le dosi che fornisco in questa ricetta sono sufficienti per ottenere 4 crespelle da circa 16-18 cm di diametro, ma vi sarete accorti che nella foto ne manca una: non ditelo a nessuno ma non ho resistito e l'ho mangiata a merenda spalmandola con la mia "Datterella"! 😅🤫#dicembreincucina

La granola è uno dei miei cavalli di battaglia, una di quelle ricette che potrei preparare a occhi chiusi e per le quali mi batto da sempre, perché prepararla in casa è facilissimo e consente di ottenere un prodotto sicuramente più salutare e dal gusto autentico, completamente diverso da quello che troviamo sugli scaffali del supermercato! E soprattutto è possibile personalizzarla secondo i propri gusti o esigenze, scegliendo accuratamente gli ingredienti. Tra le tante varianti preparate finora mancava una versione senza zucchero... la sfida era ricreare la stessa croccantezza senza aggiungere alcun tipo di dolcificante: una volta sfornata, dopo aver sognato un po' con quel meraviglioso profumo di frutta secca tostata, l'ho assaggiata e ho pensato... fan-ta-sti-ca!! 🤩 Volete scoprire qual è l'ingrediente al quale va il merito della riuscita di questa "missione speciale"? 😎 È un ingrediente che spesso avanza da altre preparazioni e non sempre sappiamo come sfruttare... questa granola, oltre a essere senza zucchero, è anche sostenibile! 😉 Correte a leggere la ricetta! ❤️#iocucinosostenibile

Ghiotta proposta per un modo diverso di presentare la verdura cotta , anche quella eventualmente avanzata , che si vuole proporre in maniera alternativa.Ho usato delle cocottine monoporzione in terracotta , ideali per la cottura e la presentazione direttamente a tavola.#nonsibuttavianiente

Quando la natura ci offre tesori che crescono spontaneamente, come si fa a non approfittarne di corsa? 😍 È proprio quello che ho fatto io un po' di giorni fa: ho raccolto in campagna un mazzo di cicoria selvatica, che ho utilizzato in parte per preparare i "Calzoni con cicoria selvatica, olive nere e mandorle" e in parte ho congelato perché sfruttarla in un secondo momento. L'occasione è arrivata quando, dopo accadimenti vari, sono arrivata a ora di pranzo senza aver potuto preparare nulla: direi che questo piatto di pasta è uno dei migliori pranzi dell'ultimo minuto! 😋#piattidiprimavera

Le cartellate o cartddat sono il dolce tipico pugliese,la cui pasta deve formare delle rose,ed io che ho origini abruzzesi nonostante sia nata in Puglia ho solo sempre assaporato ma mai cimentata nel farle. Son tre anni che provo una volta troppo alta la pasta e pastosa ,una volta mi si aprivano in frittura ma questa volta come si dice sbagliando si impara son venute veramente belle e buone e croccanti #nataleconcookpad#dispensadidicembre

Questa per me è una delle colazioni più buone e spettacolari che esistano, con tanta frutta fresca e qualche aggiunta che la rende ancora più golosa (ma sempre in modo sano... 😉): non piacerebbe anche a voi iniziare così il fine settimana? ❤️

Se si possiede il lievito madre una delle domande più ricorrenti è sicuramente "Cosa ci faccio adesso con l'esubero?" 😅 Sono davvero tanti i modi di valorizzare l'esubero del lievito madre, e dato che in frigorifero ne avevo un po' da smaltire ho preparato una discreta quantità di impasto per le piadine! 😆 La comodità è che, avendolo già suddiviso in porzioni, ho potuto congelarle separatamente: all'occorrenza basterà scongelare il numero di porzioni indicate, lasciarlo acclimatare e ammorbidire, stendete e cuocere: non trovate sia un modo bello e intelligente per ridurre gli sprechi? 😉 Per l'occasione ho scelto di utilizzare una farina di grani antichi, che ha dato all'impasto (e ancora di più al prodotto finito) un profumo incredibile! ❤️Grazie a @cook_16147943 per avermi dato l'ispirazione con le sue "Piadine con esubero di lievito madre", che io ho realizzato in versione vegetale!#regalodinatale

L'esubero del lievito madre, il più delle volte ritenuto uno scarto, è in realtà una preziosa risorsa perché è pur sempre un lievito vivo, anche se con una forza lievitante ridotta. Magari non è l'ideale per preparare dei grandi lievitati, pane o pizze e focacce, ma è ottimo per sfornare altri prodotti, come questi biscotti fragranti all'aroma di limone! 🍋

Capita più spesso di quanto si pensi di avere giornate piene di impegni e arrivare al momento dei pasti senza nulla (o quasi) che sia già pronto... 🤦‍♀️ e allora in quei casi servono ricette velocissime che soddisfino il palato anche con pochi ingredienti! Fortunatamente avevo già cotto al mattino i ceci e lessato la cicoria, quindi mi è bastato "vestirli" al momento di sedermi a tavola: un bel contorno di verdura ripassata in padella, una fettina di pane tostato, questi ceci saporitissimi e ho portato a casa il risultato! 😉