સૌ પ્રથમ મગ અને ચણા ની દાળ ને 5-6 કલાક માટે પલાળી રાખો. તેને મીકસ માં આદુ મરચાં ની પેસ્ટ,કોથમીર નાખી ને મગ ને ચણા ને માપસર પાણી લઈ ને વાટી લો. તેમાં મીઠું, મીઠો સોડા નાખી હલાવી લો.5 મીનીટ પછી ઈ નો નાખી હલાવી ને 15 મીનીટ સુધી ઢાંકી ને રહેવા દો.

એક કઢાઈ માં તેલ મૂકી ને જીરૂ,રાઈ,ચણા ની દાળ ઉમેરીને તેને સાંતળો. તેમાં ડુંગળી ઉમેરી લો ડુંગળી સંતળાઈ જાય એટલે તેમાં બઘાં મસાલા ઉમેરીને બરાબર મીકસ કરીને તેમાં બાફેલા બટાકા ઉમેરી લો. બરાબર મીકસ કરીને તેમાં કોથમીર ઉમેરીલો. મસાલો તૈયાર છે

નોનસ્ટીક તવી પર તેલ લગાવી ને તેની પર ખીરું પાથરી લો. તેને 2 બાજુ શેકી લો. ઢોસા ની અંદર મસાલો મૂકી લો.તૈયાર છે મગ ના મસાલા ઢોસા. ઢોસા ને નાળિયેર ની ચટણી સાથે લો.