Atún en salsa de gambas

Pelaremos y picaremos muy bien la cebolla y también, laminaremos los ajos y lo reservaremos todo.

Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite de oliva y cuando empiece a estar caliente, sofreiremos las gambas y las retiraremos, cuando estén doraditas, las dejaremos en un plato y cuando estén frías las pelaremos.

En la misma sartén, pondremos a sofreír la cebolla y el ajo, cuando la cebolla esté pochadita, agregaremos la guindilla y removeremos bien

Agregaremos las gambas peladas y seguiremos removiendo.

Añadiremos sal al gusto, y el ½ vaso de vino blanco.

Dejaremos unos minutos para que se evapore el alcohol y retiraremos del fuego.

Dejaremos reservadas unas cuantas gambas, ya que las usaremos para acompañar los filetes de atún y decorar el plato.

Las gambas restantes, las trituraremos muy bien con la batidora y reservaremos la salsa.

En la plancha, pondremos un poco de aceite y haremos los filetes de atún.

Agregaremos la sal solo por la parte superior. Luego le daremos la vuelta y ya estarán preparados.

Calentaremos la salsa, la pondremos de fondo en el plato y encima, añadiremos los filetes de atún.