Bacalao en salsa de gambones

CocinarParaCuatro
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Islas Canarias

Una receta que combina dos ingredientes que en casa nos gustan bastante y que las niñas se comen bien. De un lado el bacalao, que haremos muy poquito; de otro una salsa muy fácil de hacer y que está sabrosísima. Aquí el vídeo de la receta: https://youtu.be/b73VvlFZOf4

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 4 trozoslomo de bacalao
  2. 12gambones
  3. 1cebolla
  4. 100 ml.vino blanco seco
  5. 250 ml.agua
  6. Perejil fresco
  7. Aceite de oliva
  8. Harina
  9. Sal marina

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Aquí los ingredientes:

  2. 2

    Pelamos los gambones y las cáscaras y las cabezas las ponemos a hervir en el agua durante 10 minutos

  3. 3

    Mientras, en una cazuela con un poco de aceite de oliva, marcamos el bacalao un par de minutos por el lado de la piel y reservamos

  4. 4

    En la misma cazuela, a fuego lento, rehogamos la cebolla picada con un toque de sal marina

  5. 5

    Cuando esté pochada, subimos el fuego y vertemos el vino. Esperamos un par de minutos a que evapore el alcohol

  6. 6

    Rascamos el fondo para soltar los restos de bacalao que puedan haber quedado, mezclamos bien y añadimos una cucharada de harina. Rehogamos un par de minutos para que se tueste la harina

  7. 7

    A continuación vertemos el caldo de gambones, convenientemente colado. Removemos y dejamos unos cinco minutos. Ya podemos tirar las cáscaras y las cabezas.

  8. 8

    Pasado este tiempo lo trituramos toda la salsa

  9. 9

    Regresamos la salsa a la cazuela y añadimos los gambones pelados. Hacemos dos minutos removiendo continuamente

  10. 10

    Por último ponemos los lomos de bacalao y espolvoreamos con perejil

  11. 11

    Hacemos dos minutos y estará listo para servir

  12. 12

    SI te ha gustado compártela por ahí y, si la haces, sube la foto!!

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Escrita por

CocinarParaCuatro
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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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