Atún en salsa con patatas
Paso a paso
- 1
Poner los filetes en papel para sacarle el agua. Después marcarlos en una sartén con aceite y reservarlos.
- 2
Cortar la cebolla en brunoise y la patata a láminas.
Empezar a pochar la cebolla a fuego medio/bajo.
- 3
Una vez blandita, 3-4 minutos, añadir el tomate y cocinar 1 minuto mezclándolo todo.
Añadir el chorrito de vino y dejar que evapore 2-3 minutos.
Añadir las patatas y mezclar.
- 4
Añadir el caldo de pescado o en su defecto, agua y pastilla de caldo de pescado, que cubra todo. Un poquito de perejil, salar y cuando hierva empieza el cocinado, 25 minutos.
*Puede hacerse también con caldo de verduras.
- 5
A los 10 minutos de los 25 de cocinado, añadir los filetes de atún e integrarlos dentro del caldo.
- 6
A los 25 minutos, retirar el atún al plato. Si la patata ya está bien hecha (probarlo), servir también la salsa. Si le falta un poco, cocinar 5 minutos más sin el atún.
*Si no te queda espeso porque te has pasado de caldo, poner una cucharadita de maicena/harina al final y remover todo. Disfrutar!
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