Para realizar estos “digámosles” bocadillos, he utilizado un grill doble, pero también se puede hacer la chistorra en una sartén y tostar un poco las chapatitas, en la sartén de la chistorra, una vez cocinada esta, si no tenéis un grill doble.

Lavamos, troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos sal y aceite al gusto y trituramos.

Cortamos ambas chapatitas longitudinalmente, con cuidado, con un cuchillo de sierra largo (las chapatitas son bastante más delgadas que un panecillo de bocadillo y se rompen con facilidad al cortarlas).

Untamos la cara interior de ambas chapatitas, con la salsa de tomate que hemos preparado.

Troceamos la chistorra en cuatro trozos y las cocinamos en el grill a media potencia, para que se cocinen interiormente, no se quemen y queden jugosas.

Colocamos dos trozos de chistorra en cada chapatita.

Cubrimos con la otra mitad de chapatita y colocamos en el grill doble unos 5 minutos para tostar la chapatita.

Antes de servir, introducir unas hojas de lechuga en el interior de cada chapatita.

Servir y comer caliente.