Migas de pan con chistorra
Esta es una deliciosa receta de aprovechamiento de las de toda la vida. Las migas de pan asentado nos gustan especialmente por su textura y porque resultan algo más rápidas de hacer que las de harina de sémola de trigo. Son ideales para no tener que tirar el pan que nos sobra de la semana, ya que no tiene que ser necesariamente del día anterior. Solas con ajo y aceite son una maravilla, pero si le añadimos nuestros ingredientes favoritos se convierten en un capricho espectacular.
Migas de pan con chistorra
Esta es una deliciosa receta de aprovechamiento de las de toda la vida. Las migas de pan asentado nos gustan especialmente por su textura y porque resultan algo más rápidas de hacer que las de harina de sémola de trigo. Son ideales para no tener que tirar el pan que nos sobra de la semana, ya que no tiene que ser necesariamente del día anterior. Solas con ajo y aceite son una maravilla, pero si le añadimos nuestros ingredientes favoritos se convierten en un capricho espectacular.
Paso a paso
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Lo primero que hay que hacer es humedecer el pan con agua para que se ponga tierno. Mientras tanto ponemos el aceite de oliva en una cazuela ancha o sartén y doramos los ajos cortados en láminas gruesas para que no se quemen y se pongan tiernos. Una vez hechos los sacamos y reservamos para añadirlos más tarde, así no se nos quemarán mientras se hacen las migas. En ese aceite de los ajitos agregamos bien desmenuzado el pan con ayuda de una espátula de cocina.
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Ahora hay que tener paciencia para que se vaya tirando el pan poco a poco. Tenemos que ir dándole vueltas muy de vez en cuando para que se haga por igual. Para esta cantidad unos cuarenta minutos serán suficientes.
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Por último en una sartén aparte hacemos la chistorra troceada con los pimientos verdes y unos taquitos de solomillo de cerdo. Una vez en su punto sólo tenemos que echarlos con el aceitito que han soltado sobre las migas y remover bien para integrarlo todo a la perfección junto con los ajos machacados. Y listo, un plato de migas de categoría para disfrutar cualquier día frío de invierno. Buen provecho a todos.
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