Paso a paso
- 1
Hacer el chuño llevando a fuego el agua y la harina de mandioca. Se revuelve hasta que quede gelatinoso y transparente.
- 2
Mezclar la premezcla con la sal, la pimienta, el aceite. Agregar el chuño... Ojo que quema! Mezclar amasando
- 3
Agregar a la preparación anterior la cucharada de aceite y el agua. De a poco, tal vez sobre agua. Tiene que quedar una masa que no se pegue en los dedos.
- 4
Separar la masa en 8 bollitos.
- 5
Estirar cada bollito sobre un film. Bien finito, con los dedos o con palo de amasar. Si es necesario poner apenas de premezcla.
- 6
Llevar a sartén de teflón y cocinar vuelta y vuelta. Listo! Rellenalos cómo quieras. Yo hago en un wok cebolla, morrón, ají, carne roja y pollo (todo en tiritas) y zanahoria rallada. Podés untar con guacamole y queso crema. Exquisitos!!
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Ana Molina -
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