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Sopa de cebolla típica francesa

naniiss
naniiss @cook_1095732
ARGENTINA

Sopa típica de la cocina francesa, lleva cebollas caramelizadas, ajos, hierbas aromáticas, panceta, vino blanco y caldo (fondo oscuro), se sirve con unas gotas de oporto, crema de leche, yema y queso gruyeré, todo gratinado.

Sopa de cebolla típica francesa

Sopa típica de la cocina francesa, lleva cebollas caramelizadas, ajos, hierbas aromáticas, panceta, vino blanco y caldo (fondo oscuro), se sirve con unas gotas de oporto, crema de leche, yema y queso gruyeré, todo gratinado.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1cebolla
  2. 70grsmanteca
  3. fondo oscuro
  4. vino blanco seco
  5. hierbas aromáticas
  6. queso gruyere
  7. panceta ahumada
  8. oporto optativo
  9. crema de leche
  10. pan lactal
  11. sal y pimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cincelar la cebolla, colocar en un olla aceite de oliva y manteca, rehogar la cebolla, salar, agregar las hiervas aromáticas (una hoja de puerro, tomillo, romero y laurel); colocar panceta en un trozo, desglasar con vino blanco y colocar un poco de fondo oscuro; dejar reducir un poco, sacar la panceta y retirar las aromas; retirar del fuego.

  2. 2

    Servir la sopa en una cazuela, verter un poco de oporto, crema de leche y una yema de huevo, una pizca de sal y pimienta a gusto; agregar queso gruyere. Gratinar unos 10 minutos y retirar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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naniiss
naniiss @cook_1095732
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me apasiona la cocinaaaa
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