હવે એક કડાઇ માં તેલ નાખી ને તેલ ગરમ થાય પછી તેમા હિંગ, રાય,જીરું, અને લીમડાના પાન નાખો હવે તેમા સમારેલી ડુંગળી નાંખો થોડીવાર તેને સાંતળો પછી તેમાં સમારેલા ટામેટા નાખો અને પછી હળદર 1 નાની ચમચી અને મીઠું સ્વાદ મુજબ નાખો પછી 2 મિનિટ માટે સાંતળો

હવે તેમા લસણ ની ચટણી સ્વાદ મુજબ,ધાણાજીરું 2 નાની ચમચી અને લાલમરચુ જરૂર મૂજબ નાખી બધુ બરાબર મિક્ષ કરો થોડુ તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી હલાવો હવે તેમાં રીંગણા મેશ કરેલા હતા તે ઉમેરો અને બરાબર મિક્ષ કરો..તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી ચલાવો તેલ છૂટું પડે એટલે ગેસ બંધ કરી કોથમરી નાખી ને ગાર્નિશીંગ કરો..તો તૈયાર છે તિખો તમતમતો રીંગણા નૉ ઓળો.......

તમે રોટલા કે રોટલી કે ભાખરી સાથે ખાઈ ને ઇનજોઈ કરો