Financier
Le gâteau de mon enfance, ma Madeleine de Proust....
Instructions de cuisine
- 1
Dans un saladier mélanger le sucre, la farine et l'amande en poudre.
- 2
Faites fondre le beurre dans une casserole pour en faire un beurre noisette, c'est à dire qui à la couleur et l'odeur de la noisette.
- 3
Délayer les poudres avec les blancs d'oeufs, puis le beurre noisette filtré pour enlever les impuretés qui s'y forment.
- 4
Ajouter le sucre vanillé.
- 5
Verser dans un moule beurré et fariné ou dans une série de petits moules en silicone.
- 6
Faire cuire à 180 degré dans un four préchauffé pendant 18 à 20 minutes. Le financier doit être bien doré.
Cooksnaps
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