Pain viennois healthy
Instructions de cuisine
- 1
Pesez tous les ingrédients dans votre cuve sauf le beurre, laissez pétrir jusqu'à ce que votre pâte soit homogène, ajoutez le beurre et laissez pétrir jusqu'à ce que le beurre soit entièrement incorporé, faites pétrir rapidement une minute. Rabattez votre pâte au centre puis laissez reposer 3h couverte d'un torchon humide.
- 2
Rabattez votre pâte à nouveau puis coupez votre pâte en deux, formez vos baguettes, déposez les sur votre plaque de cuisson couverte de papier cuisson et laissez reposer une bonne heure couvertes d'un torchon. Préchauffez votre four à 180 degrés puis badigeonnez vos pains viennois d'un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait, lamez et enfournez pendant environ 45 minutes.
- 3
Surveillez la cuisson et baissez le four à 160 degrés lorsqu'elles commencent à dorer sur le dessus. Laissez reposer vos pains viennois sur une grille et bon appétit 🥖
Cooksnaps
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