Rollos de pescado al horno con puré  colorido

Ricardo D. Martin
Ricardo D. Martin @Ricocina_0509
Bahía Blanca, Argentina

Enrollar y tapar las carnes para su cocción favorece la concentración de los sabores además de evitar la pérdida de nutrientes y asegurar que queden jugosas y tiernas

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Ingredientes

  1. Para cuatro comensales
  2. 8 filetesmerluza o lenguado
  3. 1limón
  4. 1 copavino blanco
  5. 3 dientesajo
  6. 1cebolla grande
  7. 1morrón
  8. Perejil, sal, pimienta, aceite

Paso a paso

  1. 1

    Rociar los filetes con jugo de limón y la mitad del vino blanco; esparcir sobre ellos sal, pimienta y un diente de ajo y perejil picados.

  2. 2

    Arrollarlos y colocarlos en una fuente sobre una base de ajo, cebolla y morrón cortados en trozos medianos y condimentados a gusto.

  3. 3

    Esparcir aceite de oliva o de girasol y el resto del vino y sobre los rollos trozos de queso azul, cuartirolo o rallado; cubrir con papel aluminio y llevar a horno medio por aproximadamente 40 minutos.

  4. 4

    Van muy bien acompañados con puré de dos o tres colores: en poca agua hervir papas y zapallo (puede sumarse batata o zanahoria); pisar por separado, agregándoles manteca y un chorrito de leche y condimentando con sal, nuez moscada y jengibre en polvo; se pueden añadir hierbas aromáticas, como albahaca, tomillo, orégano, romero. A gusto y placer, completando un plato sencillito, rico y sano.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ricardo D. Martin
Ricardo D. Martin @Ricocina_0509
Bahía Blanca, Argentina
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