Hamburguesa de carne mechada
Paso a paso
- 1
Para la salsa barbacoa, batir con el tomate, la cebolla, los pimientos y el ajo. Añadir los demás ingredientes a gusto. Una vez conseguido, llevarlo al fuego hasta que hierva. Retirarlo y dejar enfriar. Se pueden añadir las especias que quieras.
- 2
Una vez fría la salsa, untar la cabezada con abundante salsa y dejar reposar una noche, en la nevera y bien tapado. (Tres horas mínimo si no dispones de ese tiempo)
- 3
Colocar la carne en una olla de cocción lenta a fuego lento durante seis horas. Si no tienes, vale el horno, a 40 grados durante el mismo tiempo.
- 4
Una vez fuera del horno, cuando ya veas que la carne está hecha y se deshace al tacto, mechar la carne. Se hace fácil con dos tenedores.
- 5
No tires la salsa sobrante. Con el jugo que queda de la carne, añádela a la salsa y a fuego lento hasta reducir. Puedes añadir un poco de brandy y reducirlo.
- 6
Se puede usar la carne para acompañar, como plato principal o como relleno.
- 7
Un consejo, el pan de cristal le viene genial. Tostarlo un poco antes de servir. Y....
- 8
A disfrutar!!
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