Paso a paso
- 1
En el caso de usar legumbres secas, excepto lentejas, dejar en remojo la noche anterior.
- 2
En una olla, añade agua a fuego medio-fuerte para hacerlo hervir. Mientras procede a trabajar las verduras.
- 3
Corta la cebolla en trozos grandes y añade a la olla
- 4
Limpia y pela la zanahoria. Añádela a la olla sin cortar
- 5
Limpia y corta el pimiento en trozos grandes. Añade a la olla
- 6
Añade el ajo entero con piel a la olla
- 7
Añade los tomates enteros
- 8
Una vez las verduras estén tiernas, añade el chorizo a trozos junto al pimentón.
- 9
Añade las legumbres y añadir agua en caso de que sea necesario. Debería cubrir los ingredientes por 2-3 dedos
- 10
Deja hervir hasta que las legumbres estén listas. Ajustar sal al gusto.
- 11
Una vez las legumbres estén listas, sacar las verduras y batir. Añadir la mezcla de vuelta a la olla
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