Potaje de verduras

Poner en agua los garbanzos y los chícharos la noche anterior

Escurrir, revisar y poner en la olla rápida las legumbres, un tomate, un pimiento, 1/2cebolla, la cabeza de ajos (dejar 1 o 2 Pura el sofrito) la sal y el chorizo. Cubrir de agua y dejar que hierva, ir desespumando. Añadir un chorreón de aceite de oliva y el pimentón. Tapar y 15 minutos!

Hacer aparte un sofrito con la otra media cebolla, el ajo, el puerro y los pimientos picaditos. Añadir el resto de verduras y rehogar un poco. Añadir otro poquito de sal.

Cuando estén las legumbres, sacar el tomate, la patata, el pimiento y la cabeza de ajos (yo trituro el tomate con un trozo de patata y caldo y se lo añado, lo demás lo tiro porque el sofrito ya lleva de lo demás y puede saber mucho a cebolla). Añadir las verduras y dejar hervir 20 minutitos más y listo!!