Buñuelos con nocilla

Prepara todos los ingredientes.

En una olla (o cazo) ponemos: la leche, la cáscara de limón, la sal y la mantequilla (yo he añadido un poco de canela en rama porque me gusta mucho el sabor que da).

Cuando la mezcla anterior empiece a hervir retiramos el limón y la canela y añadimos la harina hasta que todo esté bien mezclado. Retiramos del fuego y dejamos templar la masa.

Freímos hasta que hayan triplicado su tamaño inicial y veamos que están bien doraditos, se van haciendo casa uno a su ritmo, no hay un tiempo determinado de fritura.

Cuando están fritos los rellenamos de nuestra crema favorita. Yo utilizo una jeringa de repostería, pero también se puede usar una manga pastelera o simplemente hacer una apertura en el buñuelo y rellenarlo con una cucharita.