En un cazo ponemos agua y sal mas o menos por la mitad; cuando hierva ponemos la pasta y dejamos que hierva el tiempo indicado por el fabricante, en este caso 10 minutos.

En una sarten con aceite de oliva, ponemos a freir los ajos troceaditos, y echamos cuando doren las espinacas, y cascamos el huevo, añadimos un poquito de sal (opcional) y revolvemos el huevo, con las espinacas y los ajos.

Servimos en los platos y les ponemos a cada uno un poco por encima de queso rallado, lo gratinamos en el grill del microondas y serviremos.