Risotto de champiñones

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Ingredientes

  1. 1 tazaarroz
  2. 1cebolla
  3. 3 dientesajo
  4. 250 grschampiñones
  5. 1/2zanahoria
  6. 2 1/2 tazacaldo de verduras
  7. 1 tazavino blanco
  8. Sal, pimienta, perejil
  9. Queso parmesano
  10. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Pon a pochar la cebolla con el ajo en aceite de oliva, cuando esté tomando color agrega los champiñones y revuelve.

    Foto del paso 1 de la receta: Risotto de champiñones
    Foto del paso 1 de la receta: Risotto de champiñones
  2. 2

    Pasados 2 minutos agrega el arroz, ralla sobre el la zanahoria, revuelve e incorpora 2 tazas de caldo y salpimenta.

    Foto del paso 2 de la receta: Risotto de champiñones
    Foto del paso 2 de la receta: Risotto de champiñones
    Foto del paso 2 de la receta: Risotto de champiñones
  3. 3

    Cocina durante unos 5 minutos a fuego bajo e incorpora el vino y el resto del caldo, pon una cucharadita de perejil, revuelve constantemente para que no se pegue. Cuando el arroz esté listo (unos 10 a 15 minutos) retiras del fuego y pon queso rallado, eso le dará una textura cremosa. Reposa durante unos minutos y sirve 😋

    Foto del paso 3 de la receta: Risotto de champiñones
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Adriana
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Comentarios (3)

Mauricio
Mauricio @cook_21973799
Adriana, una vez más me he lucido con tu receta. Debo confesar que he mentido al decir que la receta era mía. Les he mandado una porción anís futuros suegros que se encuentran en cuarentena. Mi suegra dice que cada vez se sorprende más con mis habilidades culinarias. Muchas gracias por tus recomendaciones. Legará el día en que cuente toda la verdad y se reconozca tu mérito. Por el momento el mérito lo debo hacer YO. 🤕
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