Questa è una ricetta di mia mamma che io ho rivisitato in forma vegetariana.... Perché penso che la cucina vegetariana sia sottovalutata (io non sono vegetariana)

Una versione vegetariana delle classifiche polpette di carne, più leggere e adatte per tutti, su ispirazione della ricetta di Elodia @la_cucina_di_elodia ho preparato la mia versione cotte in Airfryer.#coosnapmania #giocoestate #polpettedizucchine

Mentre mia mamma è la reginetta delle melanzane alla parmigiana, l'artista delle polpette è zia Luisa.Quando mi ero appena trasferita a Roma, 25 anni e circa 20 kg fa, mia madre è mia zia, ogni volta che tornavo a casa per il weekend riempivano per me una borsa frigo con tutte le loro prelibatezze cucinate, da surgelare e scongelare all'occorrenza.Il pullman in cui viaggiavo, al mio ingresso con il mio pacco stracolmo gelosamente portato con timore al posto a sedere accanto a me, cambiava il suo odore.La salsa di pomodoro, il formaggio, il fritto immancabile, si spandevano fra i sedili di velluto e riempivano piano piano l'ambiente come un filtro magico.Ci sono voluti anni per carpire le ricette e da quando ho imparato il metodo delle polpette di zia Luisa, non l'ho mai più abbandonato. Ho fatto solo una modifica nell'impasto, aggiungendo la mortadella come tradizione emiliana richiede. Del resto, i miei figli sono entrambi modenesi.

In una fase della vita in cui non mangerei mai le solite cose, ho deciso di provare queste polpettine vegetariane. Sono leggere e buonissime

La ricetta delle zucchine è di mia mamma. Quando si hanno delle zucchine troppo grandi questa e una buonissima idea per usarle.

Le polpette di zucchine senza uova sono un buon secondo piatto leggero ricco di nutrienti adatto a chi vuole un pasto veloce, vegetale e con poca spesa. La mia cucina vegetale e salutare. Se a fine cottura aggiungete un pizzico di sale grosso darete quel gusto in più.#grembiulecookpad2025

Avevo sempre sentito parlare di queste polpette dal gusto un po' diverso dal solito e, avendo da poco scoperto la cucina vegetariana, ho deciso di provarle, modificando in parte la ricetta come sono solita a fare.Si possono conservare in frigo per un giorno o due se avvolte in un foglio di plastica o riposte in un contenitore munito di coperchio.

Pasta lunga o pasta corta?La risposta immancabile di mia mamma era sempre "pasta corta, butta gli schiaffoni"!Quello per i paccheri, o schiaffoni napoletani, è un amore di famiglia da generazioni.Da che ho ricordi, un pacco di questa pasta "raccoglisugo" c'è sempre stato, sia nel formato classico da pentola e via, sia nel formato da riempire per il forno.Il piatto che vi presento oggi ha un sapore di casa, ma anche un po' esotico.Ricorda una parmigiana di melanzane, ma ha il profumo dolce della mousaaka greca.È un piatto ricco di ricordi e di emozioni, una ricetta eseguita per una cena in una famosa accademia di cucina, dove io ero nei panni dell'insegnante: la Gambero Rosso Academy.Paccheri gratinati ripieni di parmigiana bianca di melanzane su colatura agrodolce si pomodoro.Una sublime declinazione del mio piatto preferito con la mia pasta preferita.Perfetta per Natale, sperimentata in altre occasioni con tanti amici a cena, darà un tocco di innovazione e di gusto alla vostra tavola.Provatela, non vi deluderà!#nataleinnovativo

Con questo ortaggio sono tantissime le ricette che si possono realizzare …. Perché allora non fare una lasagna di zucchine ?È leggerissima ! Ho realizzato una finta besciamella per condire questo piatto che è invitante , delizioso e leggero!#giocoestate#zucchine#ingredientidistagione

Per cena cadono polpette 😋 due varianti dal sapore intenso e gustoso 🤤 Accompagnate da una salsa maionese 🥣 #estateitaliana

Ricetta facile, veloce e molto saporita ma soprattutto ricca di proteine, ideale come secondo 😊. PS per chi non la conoscesse, la farina di lupini è spettacolare perché ricca di proteina e povera di carboidrati dal sapore molto delicato; si presta benissimo per ricette salate che dolci

Queste polpette sono un salva cena golosissimo!! E si cuociono con 10 minuti! 😁Vi andrà sicuramente all'occhio il fatto che tra gli ingredienti non ho menzionato né sale né olio... Proprio così! Come già ho spiegato in un'altra ricetta, il salmone cotto tira fuori molto grasso e diventa particolarmente saporito. Quindi per non rovinare piatto, rischiando di renderlo salatissimo e stomachevole, preferisco non alterare ancora di più i sapori ma lasciarli al naturale. 🤗#calendariofebbraio