All i pebre de rape
Sarita Tkt @cook_18479624
Hoy os traigo un plato típico valenciano “All i pebre” significa ajo y pimentón en valenciano .Lleva un poco de pan y unas almendras fritas, machacadas en el mortero, que usaremos para engordar el caldo. El caldo está para mojar pan. El “all i pebre” más típico es el de anguila, pero yo lo hago con rape, a veces también añado gambas #mirecetario #segundosplatos #platosdecuchara #rape #cocinavalenciana
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se fríe el pan y se reserva.
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En una cazuela dorar los dientes de una cabeza de ajos sin pelar, con un corte, y una de las cayenas partidas.
- 3
Añadir el pimentón, dar unas vueltas procurando que no se queme y añadir las patatas chascadas y agua hasta cubrirlas. Hay que dejar hervir unos minutos y añadir una pizca de azafrán y la sal.
- 4
En un mortero majar el resto de ajos (pelados), la otra cayena, añadid las almendras y después el pan frito y picadlo todo junto.
Cuando las patatas lleven unos 10 minutos hirviendo echad el picadillo y los trozos de rape hasta que se termine de cocer todo (entre 15 y 20 minutos).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sarita Tkt le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Autodidacta , cocinar es mi hobby favorito, seguir aprendiendo y compartir.Me encantará que me digáis si os han gustado mis recetas😉!
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mayte 
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