Colitas de Rape con All i Oli
• Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/q0dJcmzUpO8 El Forner de Alella y Carmen preparan una deliciosa receta de Colitas de Rape con All i Oli acompañadas de unas Cigalas y con una salsa que queda exquisita. Este plato os puede ir muy bien para una celebración Si os gusta nuestro vídeo de Colitas de Rape con All i Oli no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.com
Para hacer nuestro Fumet de Pescado clica aquí https://youtu.be/2a4MEDv15Y0
Colitas de Rape con All i Oli
• Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/q0dJcmzUpO8 El Forner de Alella y Carmen preparan una deliciosa receta de Colitas de Rape con All i Oli acompañadas de unas Cigalas y con una salsa que queda exquisita. Este plato os puede ir muy bien para una celebración Si os gusta nuestro vídeo de Colitas de Rape con All i Oli no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.com
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Paso a paso
- 1
• Cortamos en discos las patatas y las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva. Reservamos.
- 2
• Salamos y enharinamos las colitas de rape. Las freímos ligeramente por los dos lados. Reservamos
- 3
• En el mismo aceite freiremos la cebolla picada. Cuando esté transparente añadiremos el vino blanco y removeremos. Añadiremos el fumet de pescado y la cucharada de Tomate Concentrado
- 4
• Cuando empiece a hervir la salsa añadiremos las Colitas de Rape junto con el jugo que haya soltado el rape. Moveremos la cazuela y cocemos durante unos 5 minutos
- 5
• Preparamos la salsa alioli poniendo en el vaso batidor un huevo entero, el aceite, los ajos y la sal. Con el batidor eléctrico hacemos la salsa. En nuestro blog podéis ver como se hace la salsa mayonesa que es el mismo proceso.
- 6
• En una fuente para el horno pondremos en la parte de abajo las patatas y encima las colitas de rape con la salsa. Naparemos abundantemente el rape con la salsa alioli.
- 7
• Gratinaremos el rape teniendo en cuenta de poner la fuente lo más bajo posible del horno para que se vaya calentando a la vez que se gratina la salsa alioli.
- 8
• Asaremos las cigalas en una plancha muy caliente. Mientras se cuecen las salaremos y las rociaremos con un poco de aceite.
- 9
• Al salir las colitas de rape del horno añadiremos las cigalas y ya estará nuestro plato preparado.
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