Lubina, dorada o besugo al horno

Esta es otra de las recetas que había elaborado más de dos meses en el archivo de fotos (tengo varias) y no publicadas por aquí. Besugo barato y el resto de ingredientes los de la cocina los solemos tener a mano. Que os guste. Gracias XL.

#pescado

LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS" Estos besugos fueron degustados el 14.12.15, en la cabaña de PELLE en Sobremazas, por los siguientes comensales:Pepe Mazo.- Pedro Olavarrieta.-Nell Capa.- Mirapèis.-Jesús Solórzano.-Jesús Molleda.-Felipe Marino.-Nacho Mencia.-Carlos Pellejero.- Carlos Benidorm.- Zacarías – José Mazo y Pelle.

¿Qué tal estáis? Espero que muy bien y que los cambios de temperatura no os hayan alterado mucho vuestros planes, que ahora mismo uno no sabe cómo acertar cuando sale a la calle, me pongo manga corta, manga larga, me llueve, no....y ya nos queda menos de una semana para entrar en el verano, en fin..el tiempo está loco. Bueno, vamos al lio, como se suele decir. Hoy es día de receta salada. Aunque no es nada económico el besugo, vamos con una elaboración ideal para este pescado, como es al horno (personalmente como más me gusta es a la brasa, pero si la hago en mi terraza me cuelgan los vecinos). Por su precio, es un plato muy apreciado para servir en Navidad o celebraciones especiales, pero ¿quién dice que un domingo cualquiera no lo es? Si opináis lo mismo que yo, ya estáis tardando en coger papel y bolígrafo para apuntar la receta.

La receta se puede aplicar a cualquier tipo de pescado. El besugo en Navidad es casi prohibitivo, pero en verano es asequible.

En cualquier época del año, el besugo es bienvenido a cualquier mesa. Un pescado tan exquisito precisa de poca manipulación, y hay que dejarlo que se exprese por sí mismo. Esta receta que os traigo, familiar, es algo diferente a las habituales que circulan por la red. Fuera de la Navidad el precio del besugo puede bajar hasta un cincuenta por ciento. Vamos a regalarnos con este maravilloso besugo al horno, que yo llamo Besugo como Dios Manda, que ya es mucho decir.

Plato de Navidad, es un plato sencillo de preparar con ingredientes básicos y ningún artificio sofisticado, necesitamos un buen producto para asegurar el éxito de este plato. Besugo, patatas y pimientos, para mi gusto exquisito!! Vamos con la receta!!!

Puedes ver la video receta aquí https://goo.gl/6ubY4Ehoy os enseño a preparar un plato de pescado buenísimo, besugo al horno con patatas, también puedes usar cualquier pescado porque esta receta se adapta perfectamente, además es muy sencilla de preparar y tampoco es necesario manchar mucho la cocina por lo que es perfecta para días que no tenemos tiempo para estar demasiado tiempo  en la cocina

Un estupendo besugo al horno con patatas cocidas y aceitunas

Es la receta del besugo con patatas panaderas, pimientos rojos, cebolla y especias que he traído de mi viaje a Estambul, pero se puede sustituir por pimienta molida.

Prometo que no he publicado la fotografía de los platos relucientes y la bandeja vacía, pero puedo asegurar que no quedó ni el recuerdo del pescado, ni de las patatas ni tampoco de las cebollas ... Nada!Y es que estaba buenísimo😋, era plato único y comimos despacito para que entrase todo 🤣.... Y es que estoy sufriendo un proceso febril primaveral 🤒🤣 Mi subconsciente no deja de martillear a mis neuronas, advirtiéndome de la inminente llegada del verano, y del bikini 👙 que está por estrenar 🏖... Cuando comencé con la receta, pensé que era una opción adecuada para la dieta.... Pero acompañándola de un buen vino 🍷, y terminando tan llena, como acabe, ya no estoy tan segura 🤷🏻‍♀️....Y es que en mi familia somos muy prácticos y poco protocolarios, así que cualquier día del año es bueno para comer besugo, marisco, o caviar —si es que cayese en nuestras manos —... nuestra filosofía es la de aprovechar cualquier oportunidad para darnos un buen homenaje (aunque no haya razón aparente).

Si queréis tomar un besugo de una forma diferente y con toques picantes, esta es vuestra receta.

Es una buena forma de comer pescado asado en su propio jugo

Esta es la manera más sencilla de prepararla. Según tamaño el resultado es perfecto. La costra de sal se rompe con facilidad y el pescado queda blanco y jugoso.

Pescado y cocina saludable, receta fácil. Aparte de con lubina puede hacerse con otros pescados

Si hay un pescado que me gusta sobre todos los demás, ese es la lubina, bueno junto con la dorada son mis pescados favoritos, hasta si los cocino a la plancha con una gotita de AOVE y sal, sin nada más, hasta así me gusta, porque además es tan versátil que admite cualquier tipo de preparación. Su carne es delicada, suave y tiene pocas espinas, seguro que los niños se lo comerán sin rechistar. Bueno, y ya si la servimos con una cama de patatas y cebolla, apaga y vámonos... Cocina fácil, rica y saludable ¿se puede pedir más? yo creo que no... #mirecetario

Los romanos consideraban a la Lubina uno de los pescados más nobles, resulta curioso que, hasta hace bien poco, nuestra cocina no le había dado la importancia que merece, actualmente, se prodiga siendo plato obligado en cualquier restaurante vasco que se precie. Fue Pedro Subijana, con su espléndida lubina a la pimienta verde, quien borró su etiqueta de pescado de enfermos, allá por los años 1977 y 78. y empezó a tratarse su carne blanca y firme con nuevos sabores: azafrán, hinojo, pimienta verde, tomillo, calvados, algas, salvia, menta, txakoli, estragón etc.Una de las grandes versiones de Paul Bocusse fue la lubina hojaldrada o Lubina en "croute", un plato de alta cocina francesaLas lubinas andan en parejas, y está comprobado que cuando se pesca una, el compañero anda días enteros buscándola antes de alejarse.

Esta receta me la enseñó mi madre y es uno de mis platos favoritos de pescado...Que aproveche!

Un pescado riquísimo 😋😋😋 y que se elija, yo me quedo con la lubina 🤣🤣🤣🤣🤣, socorro (mí compañera, dorada,), en el viaje de bodas hace...... años la probemos en Grecia y hasta hoy 🥳🥳🥳🥳🥳🥳, ella se ha encargado del maridaje (sangría de vino, receta de la Maty)

Yo he puesto 1 lubina por persona osea que depende de los comensales pues así será, yo pongo la receta Para uno pero si soy más pues doblas los ingredientes por persona

Espero te guste este plato de lubina con patatas al horno 🤤🤤🤤❤️

Lubina, dorada, … realmente cualquier pescado te quedará de lujo siguiendo esta receta. ¡Éxito!

He tenido que hacer las 2 a la vez porque se ha apuntado más gente a la mesa. La receta nos sirve perfectamente para cualquier pescado y siempre sale muy rico 😉