Turrón nata y nuez

PRIMERO HACEMOS EL JARABE CON EL AGUA , EL AZÚCAR Y UN POCO DE GLUCOSA( SI NO TENEIS NO ECHARLA ) HASTA QUE LLEGUE A 121 º ;, MIENTRAS EN OTRO CAZO ECHAS LA NATA , LA VAINA DE VAINILLA Y LA LECHE EN POLVO Y REDUCE A LA MITAD SIN DEJAR DE REMOVER A FUEGO MEDIO BAJO ( TIENE QUE QUEDAR UNA PAPILLA )

CUANDO ESTE EL ALMIBAR , ECHAS LA HARINA DE ALMENDRA , LA NATA REDUCIDA (PERO ANTES QUITA LA VAINA DE VAINILLA) , EL AZÚCAR INVERTIDO Y LO MEZCLAS TODO CON LA ESPATULA O MEJOR EN UN ROBOT , QUE QUEDE UNA MASA COMPACTA CUANDO ESTE TODO ECHAS LOS 100 GR DE NUECES GRANULADAS Y MEZCLAS Y POR ULTIMO LAS NUECES PARTIDAS ENTERAS

**EN TMX** PONEMOS EL AGUA , AZÚCAR Y UN POCO DE GLUCOSA 13 MIN / P-VAROMA / V-2 : APARTE EN UN CAZO MIENTRAS SE HACE EL ALMIBAR CUECE LA NATA CON LA LECHE Y LA VAINA DE VAINILLA Y REDUCE A LA MITAD , QUITAS LA VAINA ( TIENEN QUE QUEDAR UNA PAPILLA )

ECHAS EN EL VASO CON EL ALMIBAR LA HARINA DE ALMENDRA ,LA NATA , Y EL AZÚCAR INVERTIDO PROGRAMAS V-6 POR LO MENOS 1 MIN QUE ESTE COMPACTA , ABRES Y MEZCLAS CON LA ESPATULA LAS NUECES GRANULADAS , Y POR ULTIMO MEZCLAS TAMBIEN CON LA ESPTULA LAS NUECES PARTIDAS .

**AMBOS CASOS ** : METE LA MASA EN UN MOLDE FORRADO DE PAPEL DE HORNEAR O PAPEL FILM Y PASA RODILLO O PONES ALGO ENCIMA PARA QUE PESE Y A LA NEVERA UN DIA ANTES DE DESMOLDAR , LUEGO ADORNAMOS CON NUECES ENTERAS , LAS PEGAMOS CON UN POCO DE ALMIBAR O CON UN POCO DE CHOCOLATE

SI QUIERES PUEDES DESHACER CHOCOLATE Y ECHARSELO POR ENCIMA Y LUEGO PEGAS DE ADORNO LAS NUECES

O DE MANERA MAS FINO EMCAMISASUN MOLDE DE CHOCOLATE DEJAS ENFRIAR Y ECHAS EL TURRÓN , LUEGO NEVERA Y VUELVES HA DESHACER CHOCOLATE Y CIERRAS