Turrón de almendras

Con almendra cruda: se tuestan en el microondas. En un plato apto para microondas se extienden y se riegan con un poco de agua (el culo de un vaso). Se meten 4-5 min, se sacan, se les da la vuelta a todas y se vuelve a regar con un poco de agua. Se meten otros 4-5 min, y listas! Dejamos enfriar antes de hacer el turrón.

Se puede hacer en batidora o Thermomix. En Thermomix, se pesan 125gr de azúcar y se hace azúcar glass, vel 5-10, 30 seg.

A continuación se añaden las almendras y se programa 30 seg, vel 6. Tiene que quedar con aspecto de serrín, y hay que ver si se puede compactar. Si no es así, programar 20 segundos más.

En un recipiente llano (Tupper, cartón de leche cortado por la mitad horizontal...) se pone papel de horno y se echa el turrón poco a poco, mientras con una cuchara lo vamos presionando para que se quede compacto. Lo dejamos enfriar e iremos viendo como coge brillo del mismo aceite de las almendras.

Opcional: se puede añadir media corteza de piel del limón en el paso del azúcar. También se puede añadir un poco de canela cuando se añaden las almendras y antes de añadirlo en un Tupper.