Turrón de nata de almendras y nueces

Jónatan (La Cocina de Jota)
Jónatan (La Cocina de Jota) @lacocinade_jota
Por el Mundo

Si estás leyendo esto es que te gusta tanto este turrón como a mi, está tan, pero tan bueno, que una tableta nunca es suficiente...

Si eres intolerante a la lactosa o vegano esta es tu receta para prepararlo con la nata de almendras, además de que no tiene azúcar añadido y solo endulzado con eritritol y de paso eliminamos unas calorías de más.

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Ingredientes

  1. 200 gralmendra molida Dr. Oetker
  2. 100 grnueces pecanas peladas
  3. 100 grnata vegetal de almendras Ecomil
  4. 2 cucharadaseritritol NaturGreen
  5. 3 cucharadasagua
  6. 1/2 cucharaditaesencia de vainilla Dr. Oetker

Paso a paso

  1. 1

    Caramelizar las nueces a fuego lento en una sartén antiadherente con el agua y eritritol. Cuando apenas quede líquido y sin que llegue a quemarse el caramelo, verter sobre papel vegetal, dejar enfriar y trocear en 4-5 pedazos.

  2. 2

    En un cazo calentar la nata de almendras y esencia de vainilla hasta que rompa a hervir, entonces apartar del fuego y agregar la almendra molida, incorporar las nueces caramelizadas y mezclar bien.

  3. 3

    Verter la mezcla en un molde para turrones o recipiente rectangular ligeramente engrasado con aceite de semillas presionando bien. Enfriar completamente en el frigorífico para desmoldar.

  4. 4

    Si quieres que el turrón te quede más dulce, puedes añadir un par de cucharadas más de eritritol al calentar la nata de almendras.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Jónatan (La Cocina de Jota)
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