Alubias con azafrán
Ve Poniendo La Mesa @cook_4471024
Plato vegano con la compañía de la especia entre las especias, el azafrán
Alubias con azafrán
Plato vegano con la compañía de la especia entre las especias, el azafrán
Paso a paso
- 1
Usar alubias previamente cocidas o de bote.
- 2
Freír media cebolla mediana picada fina en un chorro de aceite. Cortar un par de patatas y marcarlas en el sofrito, agregar también la zanahoria pelada y cortada en cuadraditos.
- 3
Salpimentar e incorporar una cucharada de azafrán. Saltear hasta que la cebolla tenga el aspecto transparente.
- 4
Verter las judías, remover y verter un par de vasos de caldo de verduras, hecho en casa o de una buena marca. Una cucharadita de perejil.
- 5
Dejar cocer a fuego medio-fuerte 10 min. aprox. hasta que la cebolla esté tierna. Retirar y dejar reposar, a la legumbre siempre le sienta muy bien ;)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ve Poniendo La Mesa le encantará ver cómo quedó.
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