Alubias con salvia

Alubias (o frijoles) con salvia es una receta muy sencilla de la Toscana, donde estoy ahora, pasando el verano. Las alubias (frijoles) son muy buenas en la Toscana y esta receta es fácil y sencilla.
Paso a paso
- 1
Remojar los frijoles durante unas 12 horas, escurrir y cocinar en agua con sal a fuego lento para que no se rompan, y se retiran del fuego justo antes de que estén completamente cocidos.
- 2
En una sartén de hierro fundido, colocar el aceite, el ajo solo aplastado y la salvia, hay que dorar el ajo y añadir los tomates en puré, cocinar durante 10 minutos y añadir los frijoles escurridos fuera del agua, pero aún calientes, revolver suavemente, rectificar de sal y añadir pimienta negra. Cocinar durante unos 15 minutos y servir.
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