Alubias con salvia

Paola
Paola @cook_1089600
Barcelona

Alubias (o frijoles) con salvia es una receta muy sencilla de la Toscana, donde estoy ahora, pasando el verano. Las alubias (frijoles) son muy buenas en la Toscana y esta receta es fácil y sencilla.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 200 g.frijoles (cannellini )
  2. 500 g.tomates
  3. 1 / 2 tazaaceite de oliva extra virgen
  4. 2 dientesajo
  5. salvia (la de la Toscana de hojas grandes es excelente)
  6. sal y pimienta

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Remojar los frijoles durante unas 12 horas, escurrir y cocinar en agua con sal a fuego lento para que no se rompan, y se retiran del fuego justo antes de que estén completamente cocidos.

  2. 2

    En una sartén de hierro fundido, colocar el aceite, el ajo solo aplastado y la salvia, hay que dorar el ajo y añadir los tomates en puré, cocinar durante 10 minutos y añadir los frijoles escurridos fuera del agua, pero aún calientes, revolver suavemente, rectificar de sal y añadir pimienta negra. Cocinar durante unos 15 minutos y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Paola
Paola @cook_1089600
Barcelona
Soy italiana, de Nápoles, pero estudié en España y llevo viviendo aquí ya hace 15 años. Estoy casada con un español, cuya madre es inglesa... Mi madre me enseñó y me enseña muchos platos de la cocina italiana que hoy es mi principal vínculo con mi tierra.
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