Alubias con salvia

Paola
Paola @cook_1089600
Barcelona

Alubias (o frijoles) con salvia es una receta muy sencilla de la Toscana, donde estoy ahora, pasando el verano. Las alubias (frijoles) son muy buenas en la Toscana y esta receta es fácil y sencilla.

Alubias con salvia

Alubias (o frijoles) con salvia es una receta muy sencilla de la Toscana, donde estoy ahora, pasando el verano. Las alubias (frijoles) son muy buenas en la Toscana y esta receta es fácil y sencilla.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 200 g.frijoles (cannellini )
  2. 500 g.tomates
  3. 1 / 2 tazaaceite de oliva extra virgen
  4. 2 dientesajo
  5. salvia (la de la Toscana de hojas grandes es excelente)
  6. sal y pimienta

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Remojar los frijoles durante unas 12 horas, escurrir y cocinar en agua con sal a fuego lento para que no se rompan, y se retiran del fuego justo antes de que estén completamente cocidos.

  2. 2

    En una sartén de hierro fundido, colocar el aceite, el ajo solo aplastado y la salvia, hay que dorar el ajo y añadir los tomates en puré, cocinar durante 10 minutos y añadir los frijoles escurridos fuera del agua, pero aún calientes, revolver suavemente, rectificar de sal y añadir pimienta negra. Cocinar durante unos 15 minutos y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Paola
Paola @cook_1089600
Barcelona
Soy italiana, de Nápoles, pero estudié en España y llevo viviendo aquí ya hace 15 años. Estoy casada con un español, cuya madre es inglesa... Mi madre me enseñó y me enseña muchos platos de la cocina italiana que hoy es mi principal vínculo con mi tierra.
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