Alubias con verduras

Carmem
Carmem @mary_carmem
españa. la coruña

Probando a hacer unas alubias distintas, sin carne, que sean un poco más ligeras añadir unas verduras y salió un plato rico

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Ingredientes

70 minutos
6 raciones
  1. 400 gramosalubias, las que nos gusten
  2. 1patata mediana
  3. 1zanahoria grandecita
  4. 200 gramosjudías verdes
  5. 1tomate bien maduro
  6. 1/2cebolla
  7. 4 dientesajo
  8. 2 cucharadasAceite de oliva virgen extra
  9. Sal y pimienta
  10. 1 cucharadapimentón dulce
  11. 1/2 cucharaditacomino molido (opcional)
  12. 1clavo de olor
  13. 1 hojalaurel

Paso a paso

70 minutos
  1. 1

    Lavamos y cortamos todas las verduras en trozos no muy grandes y reservamos.

  2. 2

    Por otro lado preparamos un sofrito con el aceite de oliva la cebolla, los ajos y el tomate pelado y picado, cuando el tomate este casi deshecho salpimentamos y añadimos el pimentón, revolvemos todo.

  3. 3

    Y añadimos el resto de las verduras limpias y troceadas, añadimos medio vaso de agua y dejamos hacer las verduras hasta que estén tiernas.

  4. 4

    Cuando las alubias estén cocidas retiramos un poco de agua tiene que quedar la justa para cubrirlas, y añadimos el sofrito de verduras, añadimos el comino y rectificamos de sal, dejamos hervir todo junto unos 8minutos y retiramos del fuego, servimos calientes o templadas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Carmem
Carmem @mary_carmem
españa. la coruña

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