Nata y mantequilla
Aunque ya la tengo en mis trucos hoy os la pongo como receta , si la haceis como os explico os aguartara hasta el dia siguiente sin que se os baje y mas dias . Tambien os explicare como se hace la mantequilla y el buttermilk que esta unido a la mantequilla . La nata tiene que tener un minimo de 35 %º de materia grasa y si la encontrais de mas mejor que mejor , yo ya la he encontrado de 37.2 % pero tengo que ir espresamente a barcelona a comprarla y no siempre hay a veces se ha terminado y si no ponerle estabilizante para la nata pero no todo el mundo encuentra yo aqui en barcelona tengo la gran suerte que suele a ver de todo pero tambien a veces me encuentro que no tengo o tengo que ir espresamente y me corre prisa pues nadaa hay un truco para eso sin necesidad de usar el estabilizante
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La nata tiene que estar bien fría, ponerla en un bol y espolvorearla con azúcar glass y añadir la cuchara de philadelphia y con unas varillas eléctricas montarla con cuidado de que no se haga # si se os hace mantequilla no tirarla ahora os explico; probarla y si queréis mas azúcar solo con añadir mas azúcar glass ya esta ya la tenéis lista para hacer tartas pasteles o comer con fresas etc...
- 2
Mantequilla *
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Montar la nata sin nada, hasta que suelte un liquido, ese es el suero osea el buttermilk no tirarlo sirve para hacer bizcochos o yo a veces me lo bebo, y enjuagar muy bien la mantequilla bajo el grifo varias veces hasta que salga el agua limpia.
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Añadirle un pelin de sal o no, envolverla en papel film; si no la vais a usar enseguida meterla en el congelador pues al no llevar conservantes es mejor congelarla.
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Nata agria
Encender el horno a 50 ºc y cuando alcance la temperatura apagar - 6
Calentar la nata hasta los 45 º c ( importante no pasarse de esta temperatura , para no matar las bacterias del yogur ) y añadir el actibel una vez alcanzados los 45º c y sin cambiar de recipiente meterlo en el horno añpagado y con la puerta cerrada durante 6 horas
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Trascurrido el tiempo sacarlo y meterlo en la nevera durante 8 horas para que se enfrie por completo . Y si la queremos montar como postre añadir azucar glass a gusto y la montamos de manera habitual
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