Pastel de mantequilla, nata y ganaché
Hoy vamos a hacer un pastel muy delicioso! Un bizcocho de mantequilla, relleno de nata y cubierto con una fina capa de ganaché. Esta mezcla de sabores hacen que nuestro pastel sea una verdadera delicia para el paladar!
Pastel de mantequilla, nata y ganaché
Hoy vamos a hacer un pastel muy delicioso! Un bizcocho de mantequilla, relleno de nata y cubierto con una fina capa de ganaché. Esta mezcla de sabores hacen que nuestro pastel sea una verdadera delicia para el paladar!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes. Molde a usar redondo, 20 cm. de diámetro por 7 cm. de alto, todo el molde engrasado y enharinado
- 2
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo. En un bol ponemos los huevos y el azúcar (si usan batidora de mano sigan los mismos pasos) hasta que dupliquen su volumen, la esencia de vainilla y seguir batiendo, la mantequilla derretida en el microondas y mezclar todo muy bien, la leche, seguir mezclando
- 3
Poner la mezcla en un bol grande y añadir la harina con la levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad con movimientos envolventes. Esta es la consistencia de la masa.
- 4
Poner la masa en el molde y meter en el horno durante 40’ comprobar con aguja que sale seca antes de retirar el pastel del horno. Sacar del horno y poner el molde boca abajo hasta que se enfríe totalmente el pastel
- 5
Pasado el tiempo quitar el molde. (si ven que les queda un poco abultada la parte de arriba, recórtenla con un cuchillo de sierra para igualarlo) Vamos a cortar el pastel en 2 partes para obtener 3 discos
- 6
Vamos a montar la nata y necesitamos 500ml. de nata fría y 65 gr. de azúcar, poner todo junto y batir hasta que espese, meter en manga pastelera. Rellenar el disco de abajo con nata, poner encina el disco central
- 7
Volver a poner nata encima, colocar la parte de arriba del pastel (hemos puesto unos palillos a la hora de hacer los cortes del pastel, así sabremos la posición que deben tener)
- 8
Vamos a hacer un poco de ganaché y vamos a necesitar: 125 gr. chocolate negro postres y 2 cucharadas colmadas de nata. Fundir el chocolate en el microondas por intervalos de 30” una vez fundido añadimos la nata y mezclamos muy bien
- 9
Poner el ganaché en la parte superior del pastel. Dejar enfriar el ganaché y poner en la superficie un poco de nata montada.
- 10
Encina de cada bola de nata poner una perla blanca dulce
- 11
Poner sobre plato de presentación
- 12
El resultado es estupendo! Cortar una ración!
- 13
Fantástico!
- 14
Un pastel muy delicioso!
- 15
El sabor del bizcocho con la nata es una maravilla!
- 16
Sencillamente fantástico!
- 17
Se deshace en la boca!
- 18
El sabor del ganaché con la nata…… sin palabras!
- 19
Maravilloso!
- 20
Listo para comer!
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