Parmigiana (leggermente rivisitata)

Piatto tipico del sud riproposto e rivisto in tutta Italia
Parmigiana (leggermente rivisitata)
Piatto tipico del sud riproposto e rivisto in tutta Italia
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare e affettare la melanzana in fette spesse 1/2 cm se possibile,e lasciare scolare in un cola pasta per un oretta
- 2
Friggere le fette di melanzana in olio abbondante dopo averle passate nell' uovo (battuto) e nella farina bianca,e metterle da parte
- 3
Preparare il sugo classico al pomodoro.
- 4
Posizionare nella teglia (dopo aver messo un filo di olio e un po' di sugo di base) le fettine di melanzana fritte per creare uno strato di base coperto.
- 5
Aggiungere il prosciutto cotto (oppure altri salumi a vostro piacere purché non troppo salati) e il Galbanino (a pezzi o fettine) e un filo di olio
- 6
Aggiungere un altro strato di melanzana,sugo e ripetere con prosciutto e Galbanino fino a completare (gli strati li potete decidere a vostro piacere) e la panna
- 7
Completare e coprire con sugo abbondante,e per un tocco più rustico un po' di formaggio grattugiato e una sottiletta centrale.
- 8
Cuocere in forno statico 200gradi per 30/40 Min controllando la cottura che non si bruci la parte superiore,nel caso mettere il forno cottura solo sotto.
- 9
Buon appetito
Cooksnap
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