Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se ponen en una cazuela y se sofríen las carrilleras. Se apartan y seguidamente en la misma olla se sofríen las verduras
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Cuando estén, doras las verduras. Se añaden las carrilleras con el vino, el agua o caldo de pollo hasta que cubran todos los ingredientes.
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Se dejan cocer durante 1 h a fuego lento y cuando rompe a hervir se baja el fuego al mínimo
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Cuando están cocinadas se apartan y se trituran todas las verduras y se pasa por el colador o pasa purés, para que la salsa se quede fina y suave
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Luis Navarro Cárceles le encantará ver cómo quedó.
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soy alludante de cocina abanzado y en paro con dos certificados tengo experiencia en cocina tradicional española con mas de 10 años
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Las carrilleras es una carne muy rica porque viene entreverada con grasa, lo que la hace muy sabrosa, se hace de maneras diferentes al horno, estofadas, etc… en este caso con vino tinto, han quedado deliciosas.
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Para los amantes de la carne... Una receta deliciosa! #delantaldorado
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Es una carne muy magra, pero muy jugosa, gelatinosa y tierna, siempre que se le proporcione una cocción lenta y prolongada, dependiendo de la procedencia de las carrilleras, de su preparación y de su tamaño, puede ser de dos horas o más.En las piezas en crudo se puede apreciar el colágeno (a veces llamado ‘nervio’), que es lo que se convertirá en gelatina con la cocción, aportando una textura muy agradable al paladar, tierna, suave, casi fundente.
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Una receta perfecta para estos días largos en casa. Os aconsejamos tener a mano un buen pan para mojar salsa!!
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pilaralonsolarfeuil 
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Rica receta de las carrilleras al vino tinto, para prepararla me inspiré en un plato del restaurante donde estuve trabajando 11 años , y la verdad que no tuvo nada que envidiarle al plato del restaurante, y me apetecía compartirlo👏👏👏
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Un plato fácil y que queda muy bien. Parece que eres un gran chef y te quedas en cocinetas.
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Mi madre preparaba muchas veces "galtetes" a mi padre y esta vez he querido hacerlas de una forma diferente siguindo la receta de Argiñano a ver que tal quedaban. Mi experiencia con el vino tinto en la cocina hace años no fue buena pero era el momento de volverlo a intentar y salió chapó! Gracias Arguiñano por estas recetas tan buenas!
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Las carrilleras son un bocado exquisito, suaves y gelatinosas, guisadas de esta forma están deliciosas.
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las hago en olla rápida y en 30 minutos están, si las quieres hacer en olla convencional 1h 30 más o menos
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#familiar para 8 personas
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Un estofado que siempre triunfa y que en días de frío apetece bien calentito.
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Mi abuela
Javi Benages Gargallo 
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Pascua es época de no comer carne pero... están tan buenas las carrilleras 😋🐷Con ayuda de la olla express ganarás tiempoMi receta número 500(aunque tenga unas cuantas más por ahí con otra identidad 😎)#miayudantehoy
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#vendimia2020#delantaldorado
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#elsabordelosrecuerdosMi padre solía cocinar carrilleras hace mucho tiempo para el día siguiente de navidad , donde almorzábamos con mis tíos .Nunca me dió por prepararlas al ser 2 en casa y pensando que sería algo complicado , pero realmente, me lo explicó este finde rápidamente y yo le he dado mi toque personal .He usado la olla a presión para ganar tiempo y asegurarme de que quedaban blanditas .El resultado ha gustado muchísimo a mi chico y han quedado muy ricasTe animas ?
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He hecho las carrilleras con vino porto, es un vino que me gusta mucho para cocinar, tiene un sabor dulce y con las carrilleras queda muy bien, también podéis usar otro tinto que os guste.
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