Carrilleras al vino tinto

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Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Pascua es época de no comer carne pero... están tan buenas las carrilleras 😋🐷
Con ayuda de la olla express ganarás tiempo
Mi receta número 500(aunque tenga unas cuantas más por ahí con otra identidad 😎)
#miayudantehoy

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Ingredientes

90 minutos
6 raciones
  1. 6carrilleras de cerdo
  2. 2zanahorias
  3. 2ajos tiernos
  4. 1 ramilleteapio
  5. 1cebolla
  6. 1/2puerro
  7. 1/2pimiento rojo
  8. 4champiñones
  9. Sal, pimienta y aceite

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Preparar las verduras

    Foto del paso 1 de la receta: Carrilleras al vino tinto
  2. 2

    Salpimentar la carne y rebozar con harina también

    Foto del paso 2 de la receta: Carrilleras al vino tinto Foto del paso 2 de la receta: Carrilleras al vino tinto
  3. 3

    Dorar en una olla con aceite caliente durante un par de minutos a fuego fuerte por cada lado y retirar a un plato

    Foto del paso 3 de la receta: Carrilleras al vino tinto Foto del paso 3 de la receta: Carrilleras al vino tinto Foto del paso 3 de la receta: Carrilleras al vino tinto
  4. 4

    En ese mismo aceite pochar las verduras cortadas grosso modo unos 5 minutos

    Foto del paso 4 de la receta: Carrilleras al vino tinto Foto del paso 4 de la receta: Carrilleras al vino tinto
  5. 5

    Después añadir el ajo tierno y el apio troceados. Cocinar otros 2 minutos

    Foto del paso 5 de la receta: Carrilleras al vino tinto
  6. 6

    Cuando ya esté la cebolla transparente, devolver las carrilleras a la olla y echar un vaso de vino tinto y otro de agua. Rectificar de sal

    Foto del paso 6 de la receta: Carrilleras al vino tinto
  7. 7

    Tapar la olla express, subir el fuego al máximo y cuando empiece a salir vapor, cerrar la olla, bajar el fuego y cocinar unos 20 minutos. Así quedará entera la carne. Si quieres que se deshaga déjalo cocinando hasta 30-35 minutos

  8. 8

    Despresurizar y sacar otra vez la carne de la olla. Triturar lo que queda en la olla con una batidora

  9. 9

    Devolver la carne en la salsa y agregar unos champiñones cortados en 4 partes. Cocinar destapado otros 15 minutos

    Foto del paso 9 de la receta: Carrilleras al vino tinto
  10. 10

    Servir cada pieza con la salsa y unos champiñones. Puedes agregar patatas fritas de acompañamiento. Buen provecho

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Comentarios

Mabi
Mabi @Mabi
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Invitado

Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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