Ñoquis de papas con salsa de verdeo con jamón
Bueno aqui les traigo una receta tradicional y muy práctica para realizar.
Ñoquis de papa acompañados con una salsa de verdeo, salsa blanca, crema de leche y jamón; al momento de servir se decora el plato con tiras de morrones u hojitas de perejil.
Ñoquis de papas con salsa de verdeo con jamón
Bueno aqui les traigo una receta tradicional y muy práctica para realizar.
Ñoquis de papa acompañados con una salsa de verdeo, salsa blanca, crema de leche y jamón; al momento de servir se decora el plato con tiras de morrones u hojitas de perejil.
Paso a paso
- 1
**Para preparar los ñoquis**: Primero realizar una puré liso y sin grumos, reservar.
- 2
Agregar al puré previamente enfriado las yemas, sal y pimienta, el azafrán o cúrcuma, luego agregar la harina de a poco, incorporar bien todos los ingredientes, realizar una masa lisa y sin grumos dejar reposar unos minutos.
- 3
Luego armar pequeños bollos y de a uno, amasar y estirar finas tiras de igual tamaño todas. Cortar y dar forma.
- 4
Luego dar cocción a los ñoquis blanquearlos en el caso que no sean para el momento de lo contrario continuar la cocción hasta que suban a la superficie al raz del agua escurrir o retirar con espumadera.
- 5
**Para preparar la salsa**: Cocinar el verdeo picado con la manteca reservar, en una sartén agregar la salsa blanca, la crema de leche, el jamón picado en finas tiritas condimentar y luego incorporar el verdeo.
- 6
Salsear suavemente luego de la cocción servir por encima de los ñoquis decorar con tiritas de morrón u hojitas verdes de perejil.
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