Sudado de pescado y camarones

rosaura sanchez de murillo
rosaura sanchez de murillo @cook_1099063
Peru

Sudado de pescado y camarones (a mi manera)

Sudado de pescado y camarones

Sudado de pescado y camarones (a mi manera)

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 6filetes de pescado
  2. 18 colascamarones
  3. 2 dientesajo
  4. 30 grkion o jengibre
  5. 3cebollas grandes o 4 medianas
  6. 2tomates
  7. 2 cdasají amarillo molido
  8. 2 cdasají panca molido
  9. 1 cdtsajo molido
  10. sal
  11. pimienta
  12. 1 vasovino rojo o blanco
  13. el jugo de un limón
  14. 1 cdafécula de maíz
  15. 2 cdasaceite
  16. perejil
  17. culantro enter

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Salpimentar los filetes de pescado, agregarle la cucharadita de ajos y la fécula de maíz.

  2. 2

    En la sartén colocar 2 cucharadas de aceite y freír los filetes medio minuto por lado. retirarlos y colocarlos en un plato.

  3. 3

    En la misma sartén agregar ajos, kion y mitad de cebolla picada a cuadraditos, freír el aderezo luego agregar los ajíes molidos freír, agregar la cebolla cortada de forma redonda y el tomate también, esperar que se deshaga un poco el tomate, echar el vino colocar los filetes, agregar sal y pimienta, y tapar. Cocinar los filetes 5 minutos por lado.

  4. 4

    Agregar las colas de camarón cuando cambie de color echarle el jugo de limón y culantro y perejil picado. Si faltara jugo agregar media taza de agua hirviendo. Taparlo y dejar cocinar 5 minutos.

  5. 5

    Emplatar 1 filete de pescado y 3 colas de camarones, encima ponerle el jugo con cebolla. Servirlo con papas sancochadas y luego dorarlas en otro plato arroz blanco.

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rosaura sanchez de murillo
Peru

Comentarios

charidevasquez
charidevasquez @cook_1726722
Gracias Rosaura,mañana mismo lo preparo. Tu receta se parece a la mía, la tuya está más completa.

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