Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y ponemos las espinacas, las puntas de espárrago, los ajos en láminas, cebolla en polvo y una pizca de sal y lo doramos unos 10 minutos.

A los huevos le ponemos una pizca de sal, pimienta blanca y nuez moscada y los batimos, los echamos en la sartén junto con las espinacas y los espárragos y removemos hasta que cuaje.

Una vez hecho esto lo presentamos con los pimientos del piquillo en tiras y una longaniza de pascua. Y listo!!!. Espero os guste.