Pelar ambos tipos de ñame y cortar en cubos, una vez listos, agregar a una olla con abundante agua, seguido de la cebolla en rama, cebolla cabezona y el ajo picado.

Picar el queso en cubos y reservar, cuando el ñame esté cocido y esté blando, procedemos a aplastarlo con una cuchara en contra de las paredes de la olla para hacer esta sopa más espesa. Cuando este espeso, agregar losmcubos de queso y 5 minutos después Rectificar sal, ya que el queso tiene sal y puede quedar salado.

Agregar hojas de bleo si se tienen y cocinar por 5 minutos más, de ser lo contrario servir en plato hondo y decorar con guiso criollo y suero costeño. Acompañar con arroz y aguacate.