ไข่ครอบ เป็นการถนอมอาหารของทางภาคใต้โดยเฉพาะบริเวณลุ่มทะเลสาบสงขลา เป็นการถนอมไข่ด้วยเกลือแบบเดียวกับไข่เค็มแต่มีวิธีต่างกัน ซึ่งเกิดจากการนำไข่ขาวมาย้อมแหหรืออวนที่ทำจากด้ายดิบเพื่อให้ใช้งานได้นานขึ้น ไข่แดงที่เหลือจึงนำมาแปรรูป โดยใส่ไข่แดงกลับลงไปในเปลือกไข่ โดยใช้ไข่แดง 2 ฟองต่อเปลือกไข่ 1 ฟอง เหยาะน้ำเกลือ ลงไป 4ชม - 1คืน แล้วแต่ต้องการความเค็ม จากนั้นก็นำไปนึ่งไข่ครอบที่นึ่งแล้ว นำมาปรุงอาหารได้หลายวิธี เช่นนำไปยำ ใส่ส้มตำ ไข่ครอบนิยมทำจากไข่เป็ดมากกว่าเพราะชาวประมงใช้ไข่ขาวของไข่เป็ดในการย้อมด้ายดิบ

อยากทานก็เลยลองทำดูค่ะสำหรับการทำครั้งแรก

เราทดลองทำตอนหางานทำไม่ได้ค่ะได้ทำเมนูพื้นถิ่นของบ้านเกิดตัวเองขายกว่าจะสำเร็จเกือบท้อเลยละคะ (ขอบอกตรงนี้ว่าเป็นสูตรของเป้เองนะคะ) อาจจะใช้เวลาและวิธีทำที่ต่างกันจากคนอื่น เป็นสูตรและวิธีทำที่รู้สึกว่าสำเร็จและอร่อย555 ในสูตรเวลาอาจปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการนะคะ #เปิดเตาเข้าครัว2025 #จานเด็ดทั่วไทย

ใส่เกลือลงไปในน้ำเล็กน้อยปกป้องไข่แตกทะลัก #5000มื้อให้น้อง #1สูตร1ต้น#teamtrees

เมนูง่ายๆ ราดข้าวสวยร้อนๆ โรยพริกน้ำปลามะนาวนิดหน่อย อร่อยกำลัง ✌🏻#ช่วยมือใหม่เข้าครัว

ไข่ต้มนุ่มๆ คลุกข้าวสวยร้อนๆ แกล้มแตงกวาเย็นๆ กินคู่กับน้ำปลาพริกถ้วยโปรด แค่นี้ก็เห็นสวรรค์รำไร ทำง่ายและอร่อยด้วย 😋

ยากๆ ไม่..ง่ายๆ จัดไปค่ะ 😄มีผงพะโล้สำเร็จรูปเป็นตัวช่วย เมนูนี้เลยออกมาหน้าตาดูดีรสชาติผ่านค่ะ อิ อิ 😊ขอบคุณผงพะโล้ SPOONY จากสมาชิก Cookpad คุณAnn Charoenjitsawat นะคะ#ลุ้นเรียนทำอาหาร#5000มื้อให้น้อง#1สูตร1ต้น #teamtrees🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳

#5000มื้อให้น้อง #1สูตร1ต้น #teamtreesแม่ทำน้ำพริกกะปิ เราเลยทอดไข่ชะอมที่ขาดไม่ได้เลย ที่บ้านชอบกินแบบหนานุ่ม ใส่ชะอมแน่นๆ ใช้ไข่เป็ด สีสวยใส่แฮชแท็ก 2 อันทั้งทำบุญเด็กยากไร้และปลูกต้นไม้ช่วยโลกร้อนค่าา 🌳🌍

เมนูที่ทำบ่อย ช่วงที่มีดอกหอมขายเยอะๆ #ลุ้นเรียนทำอาหาร #1สูตร1ต้น #teamtrees

เมนูไข่พะโล้ยอดฮิต เปลี่ยนจากไข่ต้มธรรมดา เป็นไข่ยางมะตูม สัมผัสรสชาติของไข่ยางมะตูมเยิ้มๆ ชวนให้เคลิ้มถึงความหลังกันเลยทีเดียว#5000มื้อให้น้อง#1สูตร1ต้น#TeamTreesเพื่อนๆท่านไหนสนใจดูคลิปได้ที่นี่นะคะ⬇️https://youtu.be/XdKGJADzj4c