Tortilla rellena de gulas y alioli

Nos ponemos manos a la obra con la tortilla. Para ello pelamos las patatas y las cortamos como más os guste, en casa lo hacemos en láminas o en trocitos irregulares.

Cortamos la cebolla en brunoise.

En una sartén calentamos abundante aceite de oliva y echamos las patatas y la cebolla. Bajamos un pelín el fuego y dejamos cocinar hasta que la patata este blanda y cocinada.

Mientras, comenzamos con las gulas, salteándolas con las dos cayenas. Si no os gusta el picante, no echéis este ingrediente. Una vez listas, retiramos del fuego y reservamos.

Una vez tengamos listas las patatas, retiramos del fuego y las sacamos de la sartén. Yo las pongo en un colador sobre otro recipiente para eliminar el exceso de aceite. Añadimos sal al gusto y reservamos.

Batimos los 6 huevos con una pizquita de sal en cada uno. Mezclamos con las patatas.

En una sartén echamos un chorrito de aceite (poquito) y la mitad de la mezcla de patatas y huevos.

A continuacion añadimos las gulas y sobre ellas, extendemos una capita de ali oli.

Colocamos la otra mitad de la mezcla de las patatas, con cuidado de que quede todo bien repartido.

Pasados unos minutitos toca...¡darle la vuelta a la tortilla! Lo haremos con ayuda de un plato grande y con mucho cuidado ya que pesa más que una tortilla normal.

Dejamos cuajar por el otro lado también ¡y listo! ¡Tenemos una lista una tortilla de patatas de 10!