Almejas a la marinera
José Antonio Pena Navarro @cook_8194226
Esta es una receta que nunca os dejará en mal lugar.Hay distintas versiones. Hoy traigo una de las maneras que suelo elaborarla. Espero que os guste .
Almejas a la marinera
Esta es una receta que nunca os dejará en mal lugar.Hay distintas versiones. Hoy traigo una de las maneras que suelo elaborarla. Espero que os guste .
Paso a paso
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Cubrimis las almejas en agua con sal. Las tenemos 1 o 2 horas para que suelten la arena. Ya suelen venir depuradas, pero no está de más el asegurarse. Si trajeran arena, arruinaria nuestra receta.
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Pochamos la cebolla y los ajos a fuego medio.
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Cuando la cebolla esté transparente, salpimentamos y ponemos el pimentón junto a la punta de guindilla.
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Incorporamos el tomate rallado y mezclamos. Sofreímos bien el tomate.
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Si vemos que se consume demasiado, ponemos un poco de fumé o agua.
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Cuando tengamos el sofrito terminado, incorporamos las almejas.
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Ponemos las almejas y el vino. Bajamos el fuego y tapamos. Las cocinamos 5 minutos.
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Cuando estén abiertas, picamos el perejil y le, ponemos las gambas o langostino. Solo queda emplatar, y servir bien caliente.
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Espero que la cocinen. Buen provecho
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