En una sartén caliente agregar aceite de oliva y saltear la cebolla con el ajo 5 minutos.

Agregar el arroz y revolviendo todo el tiempo saltear hasta que quede nacarado.

Volcar el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.

Ir agregando el caldo de verduras hirviendo revolviendo todo el tiempo durante 20 minutos aproximadamente, hasta que esté cocido el arroz.

Agregar el puré de calabaza, la manteca, el parmesano y mezclar todo.

Emplatar y listo!!