Cardo con rebozuelos y salsa de almendras
#1receta1arbol #recetasnavideñas #recetasveganas #mirecetario Un plato muy navideño, saludable, riquísimo y vegano.
Cardo con rebozuelos y salsa de almendras
#1receta1arbol #recetasnavideñas #recetasveganas #mirecetario Un plato muy navideño, saludable, riquísimo y vegano.
Paso a paso
- 1
Limpiamos muy bien los rebozuelos, escurrimos y cortamos en trozos no muy pequeños
- 2
Ponemos una sartén con un poquito de aceite de oliva y añadimos los rebozuelos, con un poquito de sal y perejil fresco picado
- 3
Dejamos que se hagan hasta que se evapore el líquido que sueltan. Sacamos y reservamos
- 4
Lavamos y escurrimos el cardo. Reservamos
- 5
En una sartén a fuego fuerte y sin grasa tostamos la mitad de las almendras. Cuando estén las ponemos en un mortero
- 6
Pelamos y laminamos el ajo. Ponemos un poco de aceite en la misma sartén donde hemos tostado las almendras y lo doramos. Añadimos al mortero junto con las almendras tostadas
- 7
Añadimos el resto de las almendras sin tostar y los piñones. Majamos un poco, que quede algún trocito de almendra y reservamos
- 8
En una sarten grande ponemos el aceite de freír el ajo y tostamos la Maizena. Añadimos el caldo de verduras y la leche de almendras
- 9
Removemos y añadimos las almendras del mortero y un poquito de perejil fresco. Rectificamos de sal y dejamos unos 2 minutos que empiece a espesar
- 10
Añadimos el cardo bien escurrido y los rebozuelos reservados. Dejamos todo junto 3-4 minutos
- 11
Emplatamos y servimos recién hecho. Buen provecho!!!!
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