Sopa china con ternera y jengibre

En primer lugar, cocemos los fideos siguiendo las instrucciones del fabricante a continuación, troceamos todas las verduras en trozos grandes, también cortamos la ternera en tiras de medio centímetro aproximadamente, finalmente rallamos o picamos finamente la rodaja de jengibre.

En una olla ponemos unas cucharadas de aceite de oliva y tostamos los granos de pimienta sichuan, cuando estén tostados los retiramos del aceite, las machacamos y reservamos, en ese mismo aceite, salteamos primero el puerro y después la zanahoria durante un par de minutos, a continuación, incorporamos la ternera y marcamos la carne un poco por cada lado.

Añadimos a la mezcla la pimienta sichuan machacada y el jengibre rallado, rociamos con salsa de soja al gusto y vertemos el agua, dejamos que hierva el caldo, bajamos el fuego y tapamos, cocinamos durante 20 minutos, destapamos la olla ahora e incorporamos los fideos, seguimos calentando el caldo 2 o 3 minutos más, pero ya sin dejar que hierva, servimos y lista para comer.