Pionono con pollo, rabanitos y tomates cherry
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Un entrante que nunca falta en mis mesas navideñas 🎄 le encanta a la familia, siempre lo preparo con distintas decoraciones y con algún ingrediente especial para darle un toque diferente ya que las recetas del pionono y del relleno son siempre las mismas, tal como me las enseñó mi madre, ella también preparaba este entrante para las fiestas de fin de año. Se obtienen doce rodajas (aproximadamente) de un pionono arrollado. Siempre lo preparaba con harina leudante (de fuerza) pero está vez empleé harina común y salieron más finos. También le puse un poco menos de azúcar del que suelo poner.
El tiempo que puse para la receta comprende la cocción del pionono y la del pollo.
#1receta1árbol
#entrantes
#nuestramesanavideña
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Separar las yemas de las claras poniéndolas en boles separados.
- 2
A las yemas agregarles el azúcar, la esencia de vainilla y batir bien hasta obtener una crema clara.
- 3
Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación anterior.
- 4
Mezclar con espátula hasta que los ingredientes se integren.
- 5
Añadir la harina y mezclar nuevamente.
- 6
Cocinarla en horno precalentado a 180 grados de 8 a 10 minutos aproximadamente.
- 7
Retirar el pionono del horno y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
- 8
Mientras tanto hervir el pollo, dejarlo enfriar, retirarle la piel y los huesos y picarlo.
- 9
Poner el pollo picado en un bol junto con las aceitunas, el pimiento, la mayonesa, la mostaza, sal y pimienta.
- 10
Enrollar el pionono a medida que se lo va despegando del papel vegetal. Ponerlo en una bandeja, cubrirlo con mayonesa y guardarlo en la nevera de 30 a 60 minutos.
- 11
Verter la masa en una asadera forrada con papel vegetal. Esparcirla con espátula sobre toda la asadera.
- 12
Triturar los ingredientes anteriores hasta obtener una crema que se debe repartir sobre todo el pionono de manera pareja.
- 13
Cortar en rodajas finas los rabanitos, en mitades los tomates cherry y cortar la lechuga. Con los rabanitos y los tomates hacer las flores, con el cebollino el tallo y las hojas y a la lechuga ponerla alrededor del pionono.
- 14
Hacer flores también sobre las lechugas, a los lados del pionono.
- 15
Reservar el pionono en la nevera hasta el momento de cortarlo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
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