Pionono relleno con crema de yemas

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

A esta crema la preparo a veces para rellenar huevos duros, es tan sencilla y rica que se me ocurrió rellenar con ella un pionono pequeño.
A las yemas las empleo para la crema y a las claras para acompañar el pionono, rellenas también con ingredientes variados que tengo a mano.

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Ingredientes

30 minutos
6 comensales
  1. 1pionono pequeño
  2. 12huevos
  3. 3 cucharadas colmadasmayonesa
  4. 1 cucharaditamostaza
  5. 1 pizcapimienta negra molida
  6. Sal
  7. Para decorar:
  8. Guindillas
  9. Olivas
  10. Pepinillos en vinagre
  11. Pimientos morrones de lata
  12. 1huevo duro

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hervir los huevos, dejarlos enfriar y quitarles la cáscara. Separar las yemas de las claras cuidadosamente para poder rellenarlas a estas últimas. A las yemas pisarlas junto con dos cucharadas de mayonesa hasta obtener una crema. Echarle sal y pimienta.

  2. 2

    Extender el pionono en la mesa y cubrirlo con la crema de yemas. Por encima esparcir aceitunas y pimientos picados. También puse unas claras picadas porque se rompieron al separarlas de las yemas. Enrollar el pionono y ponerlo en una bandeja.

  3. 3

    Cubrirlo con una capa fina de mayonesa. Mezclar la mayonesa restante con la mostaza y poner media cucharadita dentro de cada una de las claras que acompañan al pionono.

  4. 4

    Completar el relleno de las claras con trocitos de pimientos, pepinillos, guindillas y aceitunas.

  5. 5

    Decorar el pionono con rodajas de huevos duros.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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