Pionono de crema de roquefort y pavo🌸

María José MR 👨‍👩‍👧
María José MR 👨‍👩‍👧 @mariajosemr
Sevilla, España

Cuántas ganas tenía de preparar esta receta en casa por fin, la hemos hecho entre los tres, cada uno aportando su granito de arena. Así ha sido mucho más rápido y gratificante, aparte de que es uno de nuestros aperitivos favoritos y aún no nos habíamos decidido a ponernos manos a la obra. Al final no es tan laborioso como pensábamos y está de diez. Especialmente por la esponjosidad del bizcocho casero y la crema de roque elaborada con brandy... para chuparse los dedos, ¿os animáis?👨‍👩‍👧

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Ingredientes

35 minutos
3 raciones
  1. Para el bizcocho:
  2. 2huevos
  3. 125 gharina de repostería
  4. 60 gazúcar
  5. 1/2 sobrelevadura en polvo
  6. Crema de Roquefort:
  7. 25 gqueso roquefort de cuña
  8. 25 gmargarina
  9. 1 chorritobrandy
  10. ——————
  11. 4 lonchaspavo para rellenar el pionono

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Para hacer el bizcocho del pionono primero separamos las yemas de las claras. Éstas las batimos a punto de nieve y las yemas las batimos con el azúcar. Y las mezclamos con movimientos envolventes poco a poco. Seguidamente agregamos la harina tamizada, la levadura y volvemos a batir. Listo.

  2. 2

    Colocamos papel vegetal en la bandeja del horno y vertemos la mezcla de manera que nos quede de aproximadamente un centímetro de grosor. Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos diez minutos. Nada más sacarla la enrollamos en el mismo papel vegetal o en un trapo de cocina con cuidado de no romperlo. Así podremos manipularlo después para rellenarlo. Si lo queremos más fino podemos usar el rodillo con cuidado siempre.

  3. 3

    Mientras se enfría el bizcocho preparamos la crema de roquefort. Trituramos el queso junto con la margarina con un tenedor y le añadimos un chorrito de brandy, hasta que nos quede una textura buena para untar el bizcocho.

  4. 4

    Ya solamente nos queda rellenarlo. Untamos la crema como se aprecia en la fotografía y encima colocamos las lonchas de fiambre de pavo.

  5. 5

    Una vez listo el relleno lo enrollamos de nuevo con mucho cuidado con ayuda del papel vegetal y lo metemos una media hora en el congelador para que se asiente del todo y no se nos abra al cortar las porciones.

  6. 6

    Y ya tenemos nuestro pionono dulce-salado listo para disfrutar y darnos ese capricho tan especial. Prueba superada, todo un éxito, ni un trocito nos ha sobrado. ¿Por qué será?😉

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

María José MR 👨‍👩‍👧
Sevilla, España
La cocina del día a día en casa, nuestro recetario familiar que conservará mi hija Esperanza, ese es el espíritu de Cookpad, porque cocinando en familia todo sabe mejor.
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